茄子午餐怎么做
1、材料:长茄子、香菇、西红柿、青椒。
2、调味:葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油。
3、茄子洗净切厚片,单面划花刀,切块。
4、西红柿洗净微烫去皮,切块,青椒洗净切块,香菇洗净,切小块,焯后捞出。
5、茄子表面先蘸水淀粉,再蘸干淀粉,下入油锅炸至金黄色捞出。
6、取一碗,放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀,成味汁。
7、原锅留底油烧热,倒入味汁烧开。
8、放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。
9、用水淀粉勾芡即可。