1、黄瓜洗净，用刀拍碎切成8厘米的长条，放入碗中，用盐腌二十分钟左右。

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

3、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、鸡精，拌匀即可。