卤鸭脖需要卤十个小时。下猪油放白糖炒红色，放香料煸炒，放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖，加清水淹过鸭脖面，大火烧开，小火烧至入味熄火，鸭脖卤好后下热油炸成色即可。

卤鸭脖是以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材做成的一道美食。材料：鸭脖三根，取皮，斩两截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香适量。