1、蒜瓣用刀拍碎，切葱花、小米椒，放入黑芝麻，干辣椒面。

2、烧油，待油熟后倒入碗里。

3、在碗里继续加入两勺生抽，一勺蚝油，两勺老陈醋，半勺糖，半勺盐。

4、将煮好的宽粉和配菜放入凉水中过水。

5、将过水的宽粉放入调好的料汁中，搅拌。

6、向碗里加入适量沸水，也可不加水，干拌着吃。