1、小油菜掰开叶子，放清水中泡洗干净。

2、洗净的油菜切成段，香干洗净切。

3、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。

4、先放香干下锅快速翻炒。

5、香干炒1分钟后，倒入小油菜快速翻炒。

6、油菜出水后，依次加入适量的盐，鸡精拌匀后，即可关火装盘。