1、料：咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克。

2、调料：白砂糖25克,植物油35克。

3、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；

4、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；

5、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；

6、蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。