1、主料：土老母鸭半只，辅料：生姜一块、葱一根、盐适量、水大量。

2、老鸭收拾干净，可以将鸭尾梢全部剪掉不要。

3、再斩大块。

4、再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次

5、锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水。

6、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火。

7、焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美。

8、焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可。