1、准备鹌鹑蛋、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、辣椒、花椒粉、糖、桂皮、盐。

2、将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。

3、煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮。

4、将所有一起调料倒入锅内（老抽的份量可以多放些）。

5、将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中。

6、加水漫过鹌鹑蛋。

7、大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可。