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如何辨别猪血的好坏

更新时间: 2020-07-01 00:00:00

辨别猪血好坏的方法:

1、闻,通过嗅觉问猪血的气味,如带血腥味则为优质,有腥臭味的是劣质。

2、按压,新鲜的猪血被按压时有弹性的,多是劣质品,而一按就有裂痕的,多是优质品。

3、捏,优质的猪血捏起来成条状,捏后手上残留的红色素少,劣质的猪血捏起来成颗粒状且黏手,捏后整个手指变成红色。

4、颜色,汁液的血色不明显,则该猪血多是劣质,而整块猪血中没有发现有色差,说明它们没有人工添加色素或色素添加不多,是优质品。

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