油饼凉了变酥脆可以先在锅内倒一些油，然后等油变热后把饼放入锅中，然后两面煎至金黄色拿出就可以变酥脆了；酥脆的油饼口感也非常细腻，而且香气扑鼻。

油饼是用面粉、鸡蛋等材料制作而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一；而且油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。