1、椰汁饼干。这饼干没有加入任何油脂类，清爽并有浓郁的椰子香，是一款印尼风味的饼干。

2、蛋：糖=1：1（我用1：0.8的比例，这样椰子味更香浓）椰子粉，一般是10颗蛋用4包，但我用三颗蛋做，就已经了3包。我喜欢香浓椰子味~~

3、木薯淀粉，这个木薯淀粉要炒成能够飞扬的熟粉，也是很容易操作的。

4、做法：蛋+糖，打至发白浓稠，写8字不容易划开。一般打蛋器5档速打20分钟就差不多了。

5、把椰子粉加入蛋糊里，拌匀。

6、分多次加入炒制好的木薯淀粉，搓成软硬适中的面团。

7、放入磨具。（我叔婆家的磨具可是她当年的嫁妆，没敢借用，我就用了饼干模子，烤好的饼干太薄，极易碎，但不影响味道）

8、放入200度的烤箱烤，如果擀成薄片用饼干模子做的话，烤4分钟就可以。但如果是用我叔婆那种模子，就要10分钟之久，反正看到表面有点金黄就可以出炉了。