不算。因为种子包含种皮、胚和胚乳，但是市场上可食用的小米都是没有种皮和胚的，所以没有种皮和胚的小米不算种子。

种子的定义：种子是种子植物的胚珠经受精后长成的结构，一般有种皮、胚和胚乳等组成。胚是种子中最主要的部分，萌发后长成新的个体。胚乳含有营养物质。种子是裸子植物、被子植物特有的繁殖体，由胚珠经过传粉受精形成。