长江大学生科院有生物技术、生物工程、食品科学与工程和食品质量与安全4个本科专业。长江大学生命科学学院有4个管理服务机构，学院办公室、教学科研办公室、学生事务办公室和团总支；设3个系，生物技术系、生物工程系和食品科学系；含生物技术、生物工程、食品科学与工程和食品质量与安全4个本科专业。