将排骨洗净剁段，用沸水烫一下，捞出备用；白菜洗净切宽条，木耳洗净；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。

将排骨放入沙锅底部，白菜摆放上面，再放上木耳，加入适量清水、葱花、姜片，用旺火烧开，撇去浮沫，改用慢火炖至熟烂，加入盐、味精、料酒调味即成。