1、鸡翅400克，冬笋10克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量。

2、鸡翅取中段，摘光细毛，洗净，用热水氽过备用。

3、葱切长段，姜切片，冬笋切片。

4、炒锅内放入油，先下冰糖炒溶，待糖液成金黄色时，再放入鸡翅同炒，同时加入葱、姜炒香，调入盐、 味精、酱油调味，待翻炒均匀后，倒入酒、高汤，用小火煮20分钟。