牛奶的雌激素含量很低，在加工的过程中破坏掉一部分，能吸收的量就更低了。牛奶的营养价值非常高，含人体必须的微量元素，但最主要的营养价值体现在蛋白质和钙。牛奶有丰富的钙质，是健康骨骼和牙齿必不可少的矿物质。牛奶加强维生素d对钙的吸收，经常食用有益于骨骼健康，预防骨质疏松症。对于需要长个儿的青少年和骨骼老化疏松的中老年人是非常好的营养品。