1、制作材料：新鲜猪肚250克、洋葱半个、老干妈豆豉辣酱一大勺。

2、调料：盐适量、淀粉、酱油一小勺、蚝油一小勺、鸡精少许。

3、猪肚切丝，用盐、酱油、淀粉，使劲抓匀上浆，10分钟后下锅前滴少许清油拌匀。

4、洋葱切丝，热锅烧油下肚丝快速滑炒，肚丝稍卷起赶紧盛出。

5、余油加入老干妈炒出香味，下洋葱丝翻炒，拌入肚丝，加蚝油翻匀撒鸡精即可。