1、把鸡爪煮太熟了可以放冰箱冷藏，第二天就有些硬了，口感就正好。

2、鸡脚洗净，切去指甲，姜切片，蒜拍碎。锅中烧热水，放入姜片、酒和鸡脚，煮10分钟。鸡爪煮太熟了，捞出鸡脚过冷水，再在冷水中泡约15分钟。白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、盐和泡椒，搅拌至白糖融化。倒入鸡脚放冰箱冷藏腌一晚上就可以了，超级爽脆。