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草莓蛋糕怎么做 经典奶油草莓蛋糕怎么做

更新时间: 2021-02-17 17:40:34

食材:鸡蛋6个;低筋粉100g;草莓汁100g;糖80g;柠檬少许;黄油50g;丘比草莓果酱适量;芒果酱适量;淡奶油80g;糖粉8g。

新鲜草莓用料理机打成汁。

蛋黄中加20克糖。

搅拌均匀后加入黄油充分搅拌均匀,然后加入草莓汁。

搅拌均匀。

筛入低筋粉。

搅拌成蛋黄糊。

蛋白中加入柠檬汁。

分三次加入糖粉把蛋白打发至湿性发泡,提前打蛋器有稍微下弯的三角,或者直直的三角也可以。

取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中。

翻拌均匀。

再倒回到剩余的蛋白中。

翻拌均匀。

把翻拌好的蛋糕糊入模。

烤箱160度预热10分钟,入烤箱烤40分钟。

烤好的蛋糕.倒扣,晾凉后脱模。

用一个心形的蛋糕坯,均匀的横切成4片。

分别涂抹上丘比草莓酱和芒果酱。

淡奶油加入糖粉。

打发。

然后把几片涂抹了果酱的蛋糕叠加,最上面用淡奶油装饰,最后放上几个新鲜草莓。

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