1、主料：鸡蛋1个、宽面条适量、大葱、小葱、生抽、料酒和香油适量。

2、起锅加水烧开，放入宽面条煮熟。

3、将熟面条捞起过凉水备用。

4、鸡蛋加入料酒打散备用。

5、大葱和小葱切碎备用。

6、起锅放油烧热，加入生抽烧开；再加入面汤烧开；最后加入蛋液不断搅拌，直至粘稠，加入香油调味，关火淋入装有面条的碗中，撒上葱花即可。