芹菜切小段，肉切片，葱蒜切小段。

芹菜焯水。

锅中热油，下肉片葱段，蒜蓉，爆香。

倒酱油。

下芹菜，大火翻炒。

撒盐

倒耗油。

土豆淀粉加水倒在锅里。

大火翻炒过后就可以呈盘了。

一盘西芹炒肉就做好了。