1、先将生鸡蛋的外壳清洗干净，接着将鸡蛋带壳放入开水里烫10分钟左右；

2、往准备用来冲鸡蛋的容器中加入开水，将容器烫10分钟左右，既能杀菌消毒，又能保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透；

3、在烫洗鸡蛋和容器时，起锅烧开水，水将烧开时，将容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后冲入蛋液即可；

4、为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水后需马上加盖焖上，焖至降温到60度左右时调味即可。