1、材料：西瓜2块、豆瓣酱3勺、葱2段、姜2片、蒜4瓣、柿子椒1颗、花生碎1把、糖少于、味极鲜1勺、香油1勺；

2、将西瓜去籽切成丁成盘备用；

3、将牛肉切成小块丁，倒入料酒腌制五分钟；

4、将葱、姜、蒜、青椒切成丁备用，花生捣碎；

5、热油入锅，油热后依次下去葱、姜、蒜、青椒、花生碎，翻炒至微黄，加入豆瓣酱快速翻炒；

6、然后加入牛肉丁，快速翻锅以免糊锅；

7、待肉炒至微熟后，放入西瓜丁，快速翻炒直至西瓜丁慢慢软化；

8、加适量糖，增加甜度，然后出锅装盘。