1、木耳中铁的含量极为丰富， 故常吃木耳能养血驻颜 、令人肌肤红润、 容光焕发 并可防治缺铁性贫血。

2、木耳含有维生素k 能减少血液凝块 ，预防血栓症的发生 ，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘 、杂质，吸附集中起来排出体外， 从而起到清胃涤肠的作用 。

4、它还有帮助消化纤维类物质功能。 对无意中吃下的难以消化的头发、 谷壳、 木渣 、沙子 、金属屑等异物有溶解与氧化作用。

5、它对胆结石、 肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。

6、木耳含有抗肿瘤活性物质 ，能增强机体免疫力 。