食材用料：鲈鱼、葱姜、豉油、适量的盐等。

做法：

活杀鲈鱼一条，将鲈鱼洗净控干后，切十字刀花，用精盐料酒略腌；将葱姜切细丝铺到鱼身上，鱼肚内也可以塞一些；将蒸鱼豉油和色拉油调和后，与鱼一同放入沸腾的蒸锅中蒸八分钟左右；将鱼取出放到一干净盘子，然后将豉油、色拉油浇在鱼身上即可完成。