1、将大葱切丝儿。

2、红干辣椒切细丝儿。

3、莴笋去皮，切片，再切成丝儿，尽量不要切得太粗。

4、锅内倒水，等到水烧开后，加一小勺的盐，放入切好的莴笋丝焯水。

5、烫十几秒的时间，就可以捞出来了，先铺入盘底。

6、将牛百叶倒入锅内，焯10秒钟捞出。

7、铺在莴笋丝上。

8、倒掉锅内的水，换上清水，加盐、生抽、蚝油、糖调味。

9、锅内的水烧沸后，将其倒入牛百叶的碗中。

10、撒上切好的蒜末、葱丝和红辣椒丝。

11、淋上烧热的热油，完成。