不同的做法，材料也不同，一般使用的有：酥炸粉、面粉、蛋液、面包糠、面包渣等。

做法：

1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

2、在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断。

3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

5、最后放到油锅里炸至金黄色，捞出即可。