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如何做糯米糕

更新时间: 2021-05-05 15:55:24

1、食材:

糯米粉300g、紫薯1小个100g、淀粉50g、白糖60g、玉米油10g。

2、做法:

(1)紫薯去皮洗干净,切小块,下锅蒸熟。

(2)碗1里:150g糯米粉、100g紫薯压碎、30g糖放一起。碗2里:150g糯米粉、50g玉米淀粉、30g糖放一起。

(3)每个碗里加5克油,再加冷水各自和成面糊,和白色的面糊时,筷子划出纹路,1秒内消失就和好了;紫色的面糊略干一点。

(4)用方形碗,在碗里垫上油纸(烤饼干用的),再油纸四个角对角剪一刀更服贴,防粘好脱磨。

(5)先倒1/2紫薯湖,盖上保鲜膜,放锅里中小火蒸10分钟。

(6)再倒1/2白色米糊在紫薯湖上,下锅蒸10分钟。

(7)再把剩下的紫色米湖倒在白的上面,再蒸10分钟。

(8)最后将白色米糊全部倒在紫色米糊上,再蒸15分钟。

(9)冷却后倒扣脱磨,放冰箱一夜,硬一点好切。

(10)刀上抹水,切块装盘,小清新的颜值爆棚,软糯香甜,热的冷的都好吃。

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