1、食材：鸡蛋三只、干虾仁两个、香菇四朵、肉末50克、油、盐、糖适量、酱一勺。

2、三个蛋，打进碗里，然后打散。

3、香菇、虾仁、肉全部切末。

4、切碎的香菇 虾仁 放进蛋液里 然后加两倍的水。

5、先把蛋放上蒸锅蒸大概12分钟的样子，这个时候我们来炒炸酱，多放点油，然后中小火入肉末，放少量料酒，可以让肉末口感更好，等肉末变色、分散时加入酱煸炒片刻后放入适量的盐和糖，关火，炸酱炒好了。

6、炸酱浇在蒸蛋上 撒点葱花就能出锅了。