1、原料：大虾、小黄瓜、盐、椒盐、白糖、香蒜、姜片、料酒、青红辣椒。

2、大虾去头，在虾背切上一刀，不切断，虾尾处保留原样。

3、小黄瓜切片摆盘。

4、锅里油热后，把虾放进去炸成型，捞出控油。

5、锅里留一点底油，姜葱蒜炝锅，再把炸成型的虾放进去爆炒，加盐、椒盐、白糖少许调味，撒两滴料酒去腥味，最后放青红辣椒翻炒入味即可。