1、猪肉切成两厘米左右的方块，不用过水，放盆里两只鸡蛋，半碗面粉，面粉可以看情况逐步增加。

2、 再加盐，老抽，料酒拌匀。

3、 拌好后就下油锅炸肉，炸到表面变成焦色即可，捞出控油。

4、 然后放盆里，放上各种大料，因为之前裹面的时候加盐了，所以盐要控量，桂皮，八角，生姜，干辣椒，适量即可。

5、 加开水末过肉，锅里多添些水就开始大火蒸，蒸上一个多小时，具体时间需要自己估摸。

6、 肉熟出锅即可。