铁观音放7年如果在密封好的情况下是能喝的，但要注意是经高温烘焙过的铁观音才可以。

铁观音保质期：

1、经过轻发酵的，保质期一般在三个月左右。

2、经高温烘焙过的，可放上十年二十年，还可以放成老茶。

3、真空压缩包装的，如果在-5℃存放，保质期在两年。

时间放长的铁观音如果没有出现霉变，就可以喝，但味道就没有了。