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新鲜河蚌火锅怎么做

更新时间: 2020-09-22 00:00:00

材料:蚌肉、干红椒、姜、蒜、紫苏叶、料酒、茶油、盐、淀粉水、酱油、蚝油。

做法:1、将蚌肉撒盐洗去黏液,将蚌肉焯一下捞出再冲洗两次;

2、改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;

3、青蒜杆子切成颗粒备用,淀粉水和蚝油调成芡汁;

4、烧油,小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,淋入芡汁充分拌匀,加入少量热水,小火慢煮即可。

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