做法：1、将蛋黄和白糖放在打蛋桶里，用手动打蛋器即可，慢慢打至白糖溶化，并出现膨胀。

2、往打蛋桶里加油，刚开始必须一手持勺，一手不停搅动，必须打发至成很稠的团状，使油全裹在蛋上的状态。

3、此时加入白醋．加入白醋后蛋油糊很快就会变稀，因此必须逐滴倒入，并一直搅动。

4、加醋后打至变稀时再加入少许油打发，如此反复至材料用完即可。