1、用小火,文火慢熬,就不会沸锅。

2、煮沸后向锅内滴入几滴植物油可防止沸锅。

3、使锅盖与锅之间留有缝隙则不会沸锅。

补充内容：

煮大米时，之所以沸锅是因为热胀冷缩，温度升高后体积增大，水变成粥汤后粘性也增加，大量的水蒸汽蒸发时液化变成泡沫。这样就容易溢出来了，控制好温度或者气压即可防止沸锅。