1、卤好的五花肉放凉。

2、五花肉切成小丁。

3、笋切成小丁备用，葱姜蒜切末。

4、和面待发、准备豆瓣酱。

5、锅内加少许油，然后把切好的肉丁放进去，加上葱姜蒜末炒香。

6、等肉肉略出油的时候放入酱，慢慢的炒匀，炒香。

7、最后把笋丁放进去，炒匀就好。