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肉燕的馅怎么弄又脆又好吃

更新时间: 2020-10-13 00:00:00

做法如下:

食材:猪肉泥、葱花、鸡蛋、荸荠碎、盐、鸡精、老抽、料酒。

制作方法:

1、选料:选用猪后腿精肉,要现宰现用,力求新鲜。

2、剔肉:原料肉须剔净筋膜、碎骨等,然后将精肉块软硬搭配分组,每坯重750到1000克。

3、调制:加入鸡蛋,葱花,荸荠碎以及适量盐,鸡精,老抽,料酒拌匀即可。

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