1、采收时间：一般在春天以及秋天初期时，韭菜长到30cm左右，长有5-6片叶时进行采收，具体选择在天气晴朗的早晨时进行。

2、采收频率：种植当年不采收，后续每年春天采收3-4茬，秋天采收1-2茬。

3、采收技巧：第一次要保留茬部4-6cm左右，后续采收时，每次保留茬部高度增加1.5-2cm左右，在米黄色叶鞘处下刀。