1、 提前准备好当归片，人参，小茴香和香叶，把鸡爪在清水里泡20分钟再洗干净。

2、 锅里放水，同时放入鸡爪焯水3分钟后关火。

3、 取出来的鸡爪立刻用自来水流水冲凉，保持皮的口感。

4、 锅里再重新倒入水和鸡爪， 放入适量的当归片，人参，小茴香和两片香叶加盐煮半个小时。

5、 放入枸杞后煮一分钟。

6、 关火浸半个小时，完成出锅，根据个人口味可以加入适量的葱花。