1、首先做酱汁，首先把姜洗净刮去皮捣成茸。

2、加入少许的清水制成姜汁。

3、加入适量的大红浙醋、盐，糖，拌成酱汁。

4、用个小刷子把它里里外外刷洗一遍。

5、放少许白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分钟，让它喝一盅，醉一醉哈。

6、肚皮朝上，放入蒸锅中，为防止乱爬动，用个小碗扣一下，蒸15分钟即可。