1、 烧烤撒料配方：味粉五斤，鲜味宝两斤，黑、白胡椒粉各二两，五香粉十五克，拌匀即可；

2、 腌渍用料配方：腐乳十克，韭菜花十克，香油十克，通化红葡萄酒二十克，沙姜粉二十克，五香粉十五克，蚝油十克，大蒜末二十克，味精二十克，黑白胡椒粉各十克，葱姜末各二十克，拌匀即可；

3、 基本调味料配方：酱油三百二十克，水一百五十克，花椒十五克，八角十克，葱、姜各二十克，上火烧开，晾凉，浸泡三四个小时以后去渣取汁即可。