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盐水鸭如何制作

更新时间: 2021-06-30 00:00:00

1、放流动水将光鸭的血水冲洗干净。

2、用厨纸将鸭身的水份抹干。

3、盐和花椒粒,八角放锅里炒出香味。

4、趁热将盐抹匀鸭身。

5、用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。

6、锅里烧火,放入盐,葱结,八角和料酒烧开制成卤关火。

7、将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开,撇去浮沫。

8、关火盖上盖子焖20分钟。

9、开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟,用筷子顺利插透肉厚部位即可。

10、捞出滤干晾凉斩件即可上碟。

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