炖鱼方法：

原料：鲤鱼一条、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两；

调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒；

做法：

1、在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水，可以卷些葱和2到3片姜片；

2、准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3到5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺；

3、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄；

4、煎好后，将