1、准备好一斤鸡翅翅中，用刀在翅中正反面上割三道口，一块姜切片，适量花椒和葱花，一杯红酒，有红酒就不需要料酒了，还要适量冰糖。

2、准备开火热锅，首先把冰糖放锅里化开，锅的温度不要太高，糖稀熬得不要太糊了，不然会发苦。

3、然后用炒锅，倒入适量花生油，倒入葱花，姜片，花椒爆香，翻炒几下后把翅中倒入炒锅，然后翻炒至翅中的皮变成焦黄色。

4、这时候就可以把糖稀倒进炒锅里，然后再倒入适量红酒，盖上锅盖焖煮三十分钟，等到锅开了，翅中熟了就可以出锅啦！