1、材料：莴笋叶子一颗，蒜泥适量、适量的蚝油和盐。

2、先将买回来的莴笋叶子洗净，摘去不要的老叶子，把莴笋叶切成适合的小段，另外莴笋头也是可以直接切进去的。

3、然后准备相应的佐料，把蒜剁成蒜泥或小小的颗粒状，口味重一点的可以准备花椒和辣椒。

4、起锅烧油，等到油八九分热的时候放入准备的蚝油和盐，炒出香味立即加入准备好的莴笋叶。

5、快速翻炒后加入适量的盐巴和鸡精，最后起锅，一盘香喷喷的蒜泥凤尾就炒好啦。