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花溪区美食

更新时间: 2021-04-19 00:00:00

1、肠旺面:以色、香、味"三绝"而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。"肠"即猪大肠,"旺"则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。

2、阿杜炒蟹:姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉,蟹块香辣,味道浓郁,令人越吃越停不下来。蟹肉和蟹夹油炸得很嫩,保留了蟹肉的营养的品质,香辣中,略带鲜甜味。

3、牛肉粉:精选新鲜优质的黄牛肉,用多种香料卤制后,加入到煮好的贵州特有的米粉当中,配以适当的牛肉原汤以及特制的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料,粉爽滑微韧,肉鲜汤美。

4、雷家鸡辣角:鸡辣椒与辣子鸡不同的是,首先要将辣椒发酵,然后用菜油炒制,其次是将剔除骨头的鸡肉用油爆炒。之后将鸡与辣椒一起焖炒。做好鸡辣椒后要放置一段时间使其味道纯正,食用起来回味无穷。

5、豆腐圆子:味道:"赢得芳香四方溢,白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事,隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄,坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿,指说雷家圆子香。"这首诗对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉可谓淋漓尽致。表皮酥脆,内里鲜嫩润滑,蘸上辣椒水放入口中,那是贵阳才拥有的美味。

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