醋泡黄豆熟豆和生豆都可以使用。

做法：

黄豆400克，米醋适量，将黄豆洗净，沥干水分待用；锅烧至6成熟；用小火，放入黄豆，翻炒30分钟；当黄豆表皮开裂，起锅，放入不锈钢盆子，放凉；将黄豆装进罐子中，准备米醋；将米醋倒入罐中盖上，放置一星期，开盖可食用。醋泡豆经国家权威部门验证核准，降脂保健功效显著，除此之外还具有增进食欲，帮助消化，醒酒护肝等多种辅助功效。