1、将南瓜洗净，不要刮皮。然后把瓤用勺子刮干净，再擦成条状。

2、放入适量盐、葱花、花椒面，搅拌均匀。然后加入面粉，一边加面粉一边搅拌，把面粉和南瓜丝搅拌均匀。

3、把平底锅放在灶上，倒入锅里一些油，然后把调好的面一团一团地放入锅里，再用铲子把面团按成小饼。

4、等到一面发黄，再用铲子反过来，再烙另一面，直到另一面也发黄。如果喜欢吃酥酥的，就多烙一会儿。

5、香喷碰的南瓜小饼出锅了，根据自己的喜欢可以配上香葱或辣椒就可以吃了。