1、买回来的花甲，用水浸泡四十分钟，水中滴入少许香油，以便花甲能够快速的吐出沙子。

2、葱切大丝，姜切丝，蒜切片，装盘备用。

3、锅中烧油，放入姜丝干辣椒煸炒出香味。

4、倒入泡好的花甲，放料酒、生抽继续翻炒五六分钟。

5、倒入葱姜蒜，继续翻炒，加盐、鸡精翻炒，待锅中汁收的差不多了就可以出锅了食用了。