1、准备好银鱼、姜、酱油、酒和花生油。

2、把银鱼放在水龙头下冲洗干净，要认真清洗，会有一些泥沙或者杂物混在其中。

3、用切菜刀在银鱼肚子轻轻划一刀，取出白色的内脏，一定要仔细看，不认真看的话，就以为没有内脏。

4、处理过的银鱼再次放在水龙头下洗干净，沥干水分，放适量盐和酒将银鱼拌均匀，把姜切成薄片摆在上面。

5、蒸锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入银鱼蒸10分钟取出。

6、起锅热花生油，当油开始拉丝时，放入姜丝，小火炒出香味后，倒入酱油烧开，快速淋在银鱼身上即可。